Auteur(e) FD Fitness

Saumon grillé et salade de chou nappa asiatique

Portions : 4 portions

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de réfrigération : 4 heures

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

Saumon

• 4 filets de saumon (environ 150 g chacun)
• ½ tasse d’huile de pépins de raisin
• 2 c. à soupe de gingembre râpé
• ¼ tasse de jus de lime
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 c. à thé de sriracha
• sel et poivre

Salade de chou

• ½ de la marinade
• 2 tasses chou nappa émincé
• 1 tasse de chou rouge émincé
• ¼ tasse d’oignions verts émincés
• 1 poivron rouge en juliennes
• 2 carottes rappées ou en juliennes
• ¼ tasse de coriandre ciselée
• 2 c. à soupe de graines de sésame
• sel et poivre

Préparation

1. Dans un gros bol, mélanger l’huile, le gingembre, le jus de lime, l’huile de sésame, l’ail et la sriracha. Réserver ½ de la marinade. Dans l’autre ½, ajouter le saumon et mariner pour un minimum de 4 heures au réfrigérateur.
2. Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients pour la salade de chou. Réserver au réfrigérateur.
3. Préchauffer le barbecue à température moyenne-élevée.
4. Faire griller le saumon environ 10 minutes. Retourner à mi-cuisson.
5. Servir le saumon avec la salade de chou.

Valeur nutritive pour une portion

• Calories : 466 cal
• Lipides : 34 g
• Glucides : 5 g
• Protéines : 31 g