Auteur(e) FD Fitness
Recette tirée du webmagazine FD édition 22
Truffes au chocolat noir
Portions: 12 à 15 truffes
Temps de réfrigération: 3 heures
Temps de préparation: 10 minutes
Ingrédients
- 200g de chocolat noir 72% finement haché
- ½ tasse de lait de coco
Enrobage
- Cacao
- Thé vert matcha
- Noix de coco
- Fleurs séchées comestibles
- Noix hachées
Préparation
- Mettre le chocolat haché dans un bol.
- Dans une petite casserole, faire chauffer le lait de coco jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent. Attention, il ne doit pas bouillir.
- Verser le lait sur le chocolat et laisser reposer environ 10 minutes, sans mélanger. Après ce temps, mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’on ne voit plus de morceaux de chocolat.
- S’il reste des petits morceaux, vous pouvez faire chauffer le mélange au micro-ondes, 10 secondes à la fois, en prenant soin de bien mélanger entre chaque séquence. Il ne faut surtout pas surchauffer le chocolat, car il pourrait devenir granuleux.
- Réfrigérer pendant environ 3 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
- Prélever environ 1 cuillère à soupe du mélange de chocolat et façonner des petites boules avec vos mains, que vous pourrez ensuite rouler dans l’enrobage de votre choix.
Valeur nutritive pour une truffe
- Calories : 95
- Lipides : 7 g
- Glucides : 6 g
- Protéines : 2 g
Recette par Laurence Ouellette